現在網上有好多網友問：我家存放的一些真空包裝的食品袋有起鼓、脹袋的現象，袋內食品還能食用嗎？平時應如何保存真空包裝的食品？
華良包裝小編告訴你：華良包裝的技術人員張工表示，
食品真空包裝的食品并非_安全，即使是真空包裝的食品也應該盡快食用，同時注意保存方法，防止里面的食物腐敗變質。對于出現脹袋、起鼓現象的真空包裝食品，_不可再食用了。
不少熟食都采用真空包裝，這樣可以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑制細菌繁殖。但食品真空包裝的熟食制品往往也需要冷藏，主要有三個方面的原因：一是包裝前食品本身可能帶有細菌；二是包裝內的空氣可能沒抽干凈，少量空氣會給細菌繁殖提供條件；三是真空包裝的一些肉類食品，由于營養豐富，含水較多，較適合細菌生長，而低溫冷藏能很好地抑制細菌繁殖。
隨著消毒和保鮮技術的發展，一些不宜長期貯存的食品，現如今也可以長時間保存了。因此，不少人認為
食品真空包裝的食品“_安全”，但其實不然。一方面，真空包裝可能會為一些厭氧菌提供生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，_有可能造成食物中毒，且這類細菌在低溫下也可以繁殖，導致放入冰箱的食物腐敗。另一方面，一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，所以即使是真空包裝的食品，也應該盡快食用。
以食品真空包裝的罐頭為例，當罐頭被微生物污染，通常會出現起鼓的現象。這是由于罐內細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于外界空氣壓力導致的。金屬罐包裝的產品在運輸過程中受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使罐內食物酸敗變質。罐頭保存時，一般都要儲存在陰涼避光處，千萬不要放在高溫條件下和陽光直射的地方。
